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大米粉的分类

文章出处:今世味糯米|糯米粉|大米粉加工生产厂家人气:-发表时间:2015-08-22 00:00:00【

 
大米粉就是大米制作而成的粉,这个可想而知,但是大米粉又细分成几种,有哪几种,这个就鲜为人知了。每一种类型的大米粉制作出来的食品都不一样,各有各的口味,各有各的特色,总之,大米粉与我们的生活息息相关,就让我们走进大米粉的世界看一看瞧一瞧吧。大米粉的做法同样很多啊。

大米粉就是我们日常吃的大米所做成的粉状物。它的别名还有粘米粉、汕粉等。大米粉是 米粉系列的一个统称。大米粉还可以分为两大类,一个是生米粉,一个是熟米粉。接下来我们来说说他两的区别在哪里:
先来说说生米粉。生米粉又细分成两类,有籼米粉和糯米粉两种。生籼米粉是直接用籼米磨成的粉,其中有纯籼米粉,籼米、粳米混合粉和添加香料的米粉。这类粉多用于做粉蒸菜,或制作米松糕之用。 糯米粉,也有地方称作糯米面,是糯米用水浸泡后,连水一起磨成浆,然后经过滤,干燥,碾压成而,质极细,用于做汤元(即元宵)有皮料 。
再来谈谈熟米粉,熟米粉也可以细分两种,同样有籼米粉和糯米粉之分。它俩均是将大米炒熟之后再磨细成粉。味道香浓醇厚,人们在食用的时候只要将其冲入沸水调制成糊状即可,特别简单和轻松。是中国传统美食呢!米粉,是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。识别的了大米粉的基本常识。至于大米粉的做法这里不想说,还是那句老话:“自己发挥吧”
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